薇不足道-容我娓娓道來

香港人工作時間越來越長，下班時拖著重重一個身子回家，疲倦得不可言喻。與父母同住的也許每天回家後有家鄉口味的幾道「冷飯菜汁」可以糊口。要是像我家中不是每天開灶做飯的，即食麵恐怕是大家的好朋友吧~

但是，這幾年香港人對健康的要求越來越高，什麼營養標籤、什麼反式脂肪；毫無疑問，即食麵也是被列入為垃圾食品的其中之一吧~

再者，通貨膨脹異常誇張，一包即食麵差多多要5塊錢才可以買到。是時侯要找替代品了吧~

小時候，家中總有半斤蝦子麵看門口。我也很喜歡吃蝦子麵。還記得數年前在太子花園街給我找到一間吃蝦子撈麵的小店，偶而我會想起他的蝦子撈麵而特地駕車前往。

最近，又給我找到新的麵店。不過不是食店，只是買麵餅的麵店。有看<新假期>的應該會記得早幾個星期曾經介紹這間麵店。製作蝦子麵所需要的是湯底及麵粉，而這間麵店的湯底是用大地魚、蝦子及蝦米熬製的。切好的麵條會放在蒸櫃內蒸半小時，再放入焗爐6小時直至烘乾。

所以，煮麵時只需用一湯碗水，完全不用加鹽、加味精。煮好的湯非常濃郁，麵條本身也很夠味道。雖然也要花上5塊錢一個麵底，但我必須會選擇蝦子麵也不會選擇即食麵啦。「老細，唔該半斤蝦子麵~」

蝦記麵廠

地址: 土瓜灣譚公道69號地下

電話:  2712-1281

營業時間: 星期一 13:00 - 20:00 / 星期二至日 08:30 – 20:00

推介: 金牌蝦子麵 (濃味) $50/斤 (大概有10個麵底)