薑餅人
薑餅人不難整，但是超級發功夫~ 假如你有幸收到一只朋友親手製作的薑餅人，請務必感激及珍惜。
材料(薑餅):
牛油 225 g
黑糖 100g
雞旦 1只
麵粉 250g
薑粉 2茶匙
玉桂粉 2茶匙
丁香粉 1/4 茶匙
泡打粉 1/4茶匙
材料(裝飾):
旦白
糖霜
食用色素
製作方法:
1) 預熱焗爐至175度
2) 牛油置室溫，加入黑糖，雞旦，用打旦器打勻。
3) 所有粉類過篩三次。逐次加入(2)。
4) 放在牛油紙上，把粉團搓成5mm厚。
5) 放入雪櫃大概5-10分鐘，取出印模。
6) 焗15-20分鐘。
7) 放在架上待涼，加上裝飾即成。
*P.S. 多謝Catharine, Ponnie, May Ng一起參與是活動，她們的繪畫才能簡直是叫人嘆為觀止~
麵包布甸(玉桂蘋果風味)
麵包布甸又是另外一個十分簡單的甜品，加上可以用已經隔放的麵包製作，是一個非常慳家的甜品。
材料:
麵包 4片
蘋果 1個
葡萄乾少許
鮮奶 236 ml
砂糖 60g
雞旦 2只
玉桂粉少許
牛油 50g
製作方法:
1) 預熱焗爐至180度
2) 把麵包剪成少塊、把蘋果切成薄片、連同葡萄乾的排在模內。
3) 稍微煮熱鮮奶，加入砂糖砂糖拌勻，待涼。加入雞旦，拌勻。
4) 在表面撤玉桂粉
5) 把(2)倒入(1)內，用叉壓麵包令麵包吸收旦漿。
6) 隔水把牛油溶化。
7) 把餘下的麵包塊沾上牛油，舖在模表面，倒入餘下的旦漿。
8) 隔水焗30-40分鐘。
心太軟
心太軟的製作方法非常簡單，而且是我心愛的甜品之一。只要預先量好所有的材料，30分鐘之內便可以完成。
材料:
牛油 100克
黑朱古力 100克
雞旦 2只
砂糖 80克
低筋麵粉 80克
泡打粉 1茶匙
作法:
1) 把焗爐預熱至210度。
2) 隔水把牛油溶化，加入已切碎的朱古力，拌勻。
3) 用打旦器把雞旦及砂糖打勻。
4) 把(1)倒入(2)中，拌勻。
5) 低筋麵粉及泡打粉過篩。
6) 逐次倒入(3)中拌勻。
7) 用牛掃模，撲麵粉，把(5)倒入模內，大力拍出空氣，焗5-6分鐘即成。
鳴子峽的下一個目的地是青森。十年前曾到青森食蘋果，十年後重回青森仍是不能不吃蘋果。
除了吃蘋果之外，還想到「佞武多之里」。十年前第一次到青森是在初秋，剛過了佞武多夏祭，一直很想參加，在大街上一起跳舞。「佞武多之里」每天有4次可以讓遊客體驗運行佞武多的大型燈車~ 真的很想去。但是，離開鳴子峽已經很晚，到達青森時已到黃昏。冬天的開放時間特別短，無緣拜訪... 不過，因此也在青森市內過了休閒的一個晚上。
十年前未懂青森也是一個海鮮物產豐富的漁港，今次在出發前特地做足功課，搜尋市內有名的食肆。給我找到了火車站附近的一間食堂「おさない」。隨意點了帆立貝&海膽飯，海膽是我的至愛，此店的海膽不是我吃過最美味的，但以此價錢來說，實在是大碗兼抵食。
在火車站附近的商場有很多以蘋果為主材料的甜品，認識我的人都知道蘋果批是我的至愛。假如不是只帶著背包，恐怕我會把所有美味的蘋果批都買回來吃。買了2款蘋果批，都是Raguneau Sasaki的產品，兩款都是非常的好吃，好幸福啊~
最後，在回酒店之前，還買了一個巨型的「北斗」回去做宵夜。「北斗」好像蜜糖般的味道，我一個人也可以整個吃完。據知此品種很難培植，因此產量不多，如果香港有入口便好了~
今天要乘7:05發的火車，早上6時便起床。收拾好行李，寄存在酒店，只帶著輕便的行裝，前往鳴子溫泉。
鳴子(NARUKO)這個名字的來源，一說是潟山火山爆發時，噴出溫泉水的發出轟轟巨響；村民因而以「鳴鄉之湯」命名。另一說源義經北行躲避其兄源賴追殺時，在出羽國一帶，其子龜若丸出生哇哇大啼，啼子與鳴子同音，因而命名。
奧之細道的其中一段也是在鳴子峽。據說，松尾芭蕉之所以選擇這一段是被義經的傳說所吸引，故而追隨其腳縱至此。
本來，我本身沒有特別想要遊訪奧之細道的，但事情往往是出人意料的。前往鳴子溫泉的其中一段路只容許一輛火車行走，由於另一班次的火車延遲了，我們要等他經過才可以再前進。因此，到達鳴子溫泉站時發現JR巴士已經開車了... 我們慢條斯理地把背包鎖在coin locker內，再慢條斯理地到觀光案內所查詢資料。 先是觀光案內所的職員告訴我們下一班次的巴士要在1小時後才有，另外一個叫人吃驚的噩耗是鳴子峽的遊步道竟然因為大風的關係關閉了！！！！這是什麼道理呀？觀光案內所的職員告訴我們另外開了一條遊步道給遊客賞葉。雖然不太明白情況，還是先乘的士到鳴子峽看看好了。
到達鳴子峽，正刮大風，站在回顧橋上望向谷底，溪流很急，濺起白色波濤。迎面刮來大風，帽子險些一道被刮走。原本漫天紛飛的紅葉，片片隨風飄盪，最後墜進谷中，跟急促的溪流交會在一起。
原本打算前往另一個入口，希望可以走進已封閉的大谷川遊步道。然而，入口處仍是掛著「由於刮大風，此路封閉」的字眼。既然坐了那麼久的火車來到，沒有理由打道回府，於是向新開的遊步道前進。這條稱為「大深澤」的遊步道，其中一段正是奧之細道。
雖然是刮著大風，但天氣卻是十分晴朗，「大深澤」這條遊步道也沒有叫人失望，紅葉開得正盛。紅葉漸落，地上舖滿了紅葉，猶如紅色的地毯。
遊步道的出口長了一排栗子樹，時值深秋，栗子都落滿一地了。香港沒有看過栗子樹，第一次看見栗子的外殼，興奮得不得了。令我想起一首兒歌：大きなくりの木の下で
(1)
大きなくりの木の下で
あなたとわたし
楽しく遊びましょう
離開石之森萬畫館 ，肚子感到有點餓，眼見太陽已經下山了。在車站等侯火車，北風颳得很猛，身子禁不住在發抖。
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想起來，好像每一次去旅行也沒有準備好行裝呢。前幾年穿短褲背心走上恆山，冷得身子直發抖；去年在德國的街頭，也是冷得連手指也僵起來了；大學時代一件薄風褸爬富士山，半夜冷得連牙齒也在打顫。這一次也一樣，前陣子為準備舞蹈表演而清瘦了不少，那件二合一的 COLUMBIA 再也不貼身了，使我冷得我身子直發抖，還好未至於連牙齒也在打顫。幸好身上帶有提子乾，一路上不斷啃提子乾，好使身子可以和暖一點。 在回仙台之前，姊姊想去逛 Outlet 。我個人對 Outlet 不是很感興趣，日圓便宜時還好一點，日圓兌換率這樣高，很難一擇千金啊 ~ 仙台附近有三個 outlet ： Hillside Shops & Outlets 是仙台第一個 outlet ，規模比較細。 仙 台 泉 Premium Outlets 是 08 年 10 月 16 日才新開張的 outlet 。 我們到訪的是 Mistui Outlet Park 仙 台 港 ，比 Hillside Shops & Outlets 的規模大，但其實也沒有什麼店舖可以逛。 不過姊姊好像很欣賞outlet中的兒童遊樂設備 ，只是，根本都看不到有小朋友在裡面玩嘛... 在 MontBell 看到一件 ClimaPro 的 Jacket ，價值 HK$680 。其實很想買，但喜歡的顏色沒有合適的尺寸，而且也不便宜，所以放棄了。後來在 樂 天 看到此 Jacket 在做特價，只是 HK$480 。幸好沒有買呢 ~ 逛住 Outlet ，終於可以回仙台了。由於天氣真的很冷，肚子餓得發荒了。在火車站隨便找了一間牛舌專門店。仙台有很多牛舌專門店，比較出名的有 喜 助 、 利 久 ；我們隨便找到的正是喜助。喜肋都著名的是厚切牛舌，可是供應數量有限，當天我們去到已經售罄了。退而求其次，只好吃普通定食。喜助有三種口味的牛舌：分別是鹽味、醬油味及味噌味。店員告訴我們最好吃的是鹽味，於是我們三人都點了鹽味。定食有 6 件牛舌，不過不是每一件也爽口，有點失望。反而牛尾湯比想像中好喝。 牛舌的脂肪比較低，同時又具有高蛋白質，的確是不錯的健康食品。然而，仙台市內牛舌專門店就如 seven-eleven 一樣，梗有一間係左近。到底從何得到那麼多的牛舌及牛尾呢 ? 回到酒店，馬上到大浴場洗澡、焗桑拿及浸露天風呂。這間 2006 年才開張的 DORMIT INN 仙 台 ANNEX 真的藉得推介啊 ~ |
離開鹽釜，前往石卷，目的地是「石之森萬畫館」。
身處東北的人，即使不是身處石卷，也會跟石之森萬畫館扯上關係。例如在仙台站內便有「改造人009」的一列coin lock；乘坐仙石線時，應面而來的小露寶火車。
到達石卷站，到處也是「改造人009」的figure，車站旁還有一間以朦面超人為主題的咖啡站。
詢問觀光案內所的職員，原來沒有巴士可以從石卷站直達「石之森萬畫館」。從石卷站步行至「石之森萬畫館」大概為一公里。沿途上你會不時發現改造人009、朦面超人的figure。有時你會看到小露寶的石像，還會看到他在郵筒上跟你傻笑；甚至你會見到石之森章太郎本人坐在長石椅上拿著筆思考。這些充滿心思的佈置，使這原本一公里的路程變得很有趣味。
離開商店街後，眼前出現一道河川，名為北上川，向下游望過去有一道橋，而座落在河邊的白色巨型飛碟狀物體正是「石之森萬畫館」。
從東京出發前往東北，第一個目的地是宮城縣的仙台市。新幹線真是偉大的發明，從東京到仙台只需小時41分鐘。想當年松尾芭蕉從東京灣出發，共花了40多天啊~ 
在仙台市投宿的酒店放下行李，我們出發前往宮城縣的鹽釜(Shiogama)市。鹽釜 – 尤如其名，是製鹽的地方。釜是製鹽時用的器具。自繩文時代已經以製鹽而興旺起來。鹽釜市內的鹽釜神社所祭祀的是教導當地人民製鹽的神明。鹽釜是一個海港，但是到底如何可以從海水中採鹽? 原始的方法是把海藻燒成灰。然後，把這些灰再混下海水之內成為濃的鹽水，再放入器皿內煮。這個方法稱之為藻鹽燒(Moshioyaki)。鹽釜所製的鹽甚至製作出和菓子，鹽釜神社附近的丹六園所製鹽釜櫻形狀的乾菓子是非常有名的。同時也是供奉在鹽釜神社之內的銘菓。
據說，鹽釜市是日本壽司店數量最多、密度最高的。此言一點也不假，假如你身處日本其他地方，你不可能在同一條街找到兩至三間壽司店。然而，假如你身處香港，同一條彌敦道上有十間八間壽司店又有何希奇? 
不過，日本人做料理的心態跟香港人辦食肆的心態的確不同。我們走進一間比較細小的壽司店: 丸長壽司。位置距離火車站遠一點。走進店內，牆上掛著四個大字「一客一心」。意思是說用心去對待每一個客人。
端上來的壽司每一件也是做得很仔細很漂亮的，令人不禁先仔細欣賞那件壽司才小心翼翼的放進口中，而且還要細心品嘗每一件壽司的味道。對於香港人來說，這樣吃東西的方法很浪費時間，但對於用心製作料理的料理人來說，這樣的心態是最高的回報。我也希望我所製作出來的東西，也會有人這樣去對待~
晚上11時56分到達機場，辦理登場手續。為了在跳舞表演中不至於突出肚皮，沒有吃晚飯。過海關後的第一件事當然是填飽肚子。豈知最愛的Burger King已關門... 只好在Cafe de Carol吃通心粉...
在極度疲倦的狀態下，還未派飲品便睡著了。醒過來時已經是日本時間早上05:52。睡得還真甜呢~ 還有半小時便到達羽田機場了。
空中小姐很親切的為我捧上未吃的晚餐。 (現在已成為我的早餐了!!! 哈哈哈~) 沒有想到栗米粥是熱的，盆子下是金屬板，可以為食物補暖。JAL的服務還細心嘛~
觀看全文 : 日本東北紅葉狩2008 - File 001 : 緊張~ 期待已久的零晨機
